OBARJENE IN POLTRAJNE SALAME
Obarjeno želodcu je podarjeno!
Široka paleta izdelkov, ki imajo prav tako široke možnosti in načine uporabe. Od posebne,
pariške, vikend salame, salame z zeljenjavo, do
tirolske, šunkarice, bavarske, poljske, brdske ali
planšarske, ki ji je dodan sir. Posebnež med obarjenimi in poltrajnimi izdelki je
gorenjski želodec. Izdelki imajo primerno hranilno vrednost in malo maščob.
Gorenjski želodec je posebnost naše kulinarične dediščine. Mesarstvo Čadež izdeluje obe vrsti želodca, s kašo in brez. Možnost za njegovo uporabo in uživanje so različne. Lahko ga uživamo pokuhanega ali hladnega. Z njegovim specifičnim okusom in aromo ter pestrimi možnostmi priprave bi morali sooblikovati kulinarčno razpoznavnost Gorenjske in Slovenije.
