KLOBASE
Klob in basa je klobasa!
Zgodovinski viri omenjajo uživanje klobas - klobčičev oz. svitkov, ki so bili nabasani z mesom. Klobase so eden najstarejših mesnih izdelkov, ki so se v razvoju spreminjali. Mesarstvo ČADEŽ izdeluje izvrstne hrenovke, tudi s telečjim in konjskim nadevom.Tu so še goveja klobasa za kuhanje, visoška in navadna goveja klobasa ter klobasa v zorenju. Kraljica vseh klobas je izvrstna kranjska klobasa -že stoletja razpoznavna blagovna znamka Slovenije.
Izvrstne hrenovke moramo tudi izvrstno skuhati. Kako? Položimo jih
v posodo z vrelo vodo, jih odstavimo in pustimo pokrite še 10 minut.
Poseben ritual uživanja hrenovke pomeni tudi prvi ugriz. Ko jo pregriznemo ali prelomimo, moramo zaznati značilen pok ... Sevedo, če je bila hrenovka provilno kuhana!
Poseben ritual uživanja hrenovke pomeni tudi prvi ugriz. Ko jo pregriznemo ali prelomimo, moramo zaznati značilen pok ... Sevedo, če je bila hrenovka provilno kuhana!
Kranjsko klobaso poznajo in cenijo tudi po svetu. V nemškem govornem območju jo poznajo kot "Krainer(wurst)", v posebni tehnološki različici s sirom kot "Kësekrainer", v angleškem (npr. v ZDA, Avstraliji) kot "Kransky Sausage". Naša kranjska klobasa je prava, originalna kranjska klobasa, saj smo eden izmed certificiranih proizvajalcev kranjske klobase.
Klobasa v zorenju je narejena po starih recepturah, ki so se ohranjale iz roda v rod. Prav zato je tudi ohranila značilen in razpoznaven domač okus.
